Indicadores Clínicos
Demuestran los cambios físicos que responden a una mala nutrición, y permiten identificar signos y síntomas de las deficiencias o exceso de nutrimentos y aquellos relacionados con una enfermedad.
ventajas:
a) métodos no invasivos,
b) accesibles y relativamente “fáciles de realizar”.
desventajas:
a) poca especificidad, sobre todo en aquellos debidos a las deficiencias de micronutrimentos;
b) requieren de personal capacitado y con experiencia.
Aunque no es posible tener una idea exacta del estado de nutrición a partir de datos dietéticos exclusivamente, los resultados de las encuestas alimentarias sí permiten tener información sobre la posibilidad de que una persona o un grupo de personas tengan ingesta inadecuada de energía y nutrientes y constituyan un grupo de riesgo.
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